面包会有诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

面包本身不会含有诺如病毒。

诺如病毒主要通过受污染的食物、水传播，或者由人传人。在面包制作过程中，如果遵循了严格的卫生标准，使用的原料新鲜、干净，制作环境清洁，制作人员健康且操作规范，面包是不会被诺如病毒污染的。例如正规的面包店，从面粉等原料的采购，到加工过程中的搅拌、烘焙等环节，都有相应的卫生要求。而且烘焙过程中的高温足以杀死可能存在的细菌和病毒，所以正常制作出来的面包是安全的。

在一些特殊情况下，面包也可能被诺如病毒污染。比如制作面包的人员感染了诺如病毒，在没有严格遵守卫生规范的情况下接触了面包原料或成品，就可能将病毒传播到面包上。或者使用了被诺如病毒污染的水源来制作面包，也会导致面包存在风险。为了避免食用到可能被诺如病毒污染的面包，我们要选择正规的购买渠道，如正规的面包店或超市。同时，要注意查看面包的包装是否完整、干净，避免购买来源不明的散装面包。如果周围有诺如病毒感染的患者，要更加注意饮食卫生，防止交叉感染。

2024-12-25 浏览 4

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