面包诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《面包与诺如病毒》

面包本身并不会携带诺如病毒，但如果在制作、储存或售卖过程中受到污染，就可能成为诺如病毒传播的媒介。

诺如病毒具有很强的传染性，主要通过被污染的食物、水传播，也可通过接触传播。在面包制作过程中，如果制作人员感染了诺如病毒且没有遵循严格的卫生规范，比如未正确洗手就接触面包原料、制作工具等，病毒就可能沾染到面包上。另外，储存面包的环境如果被诺如病毒污染，例如储存的容器、货架被污染后又接触到面包，也会使面包携带病毒。售卖环节中，如果售卖人员感染诺如病毒或者售卖环境不佳，同样会让面包面临被污染的风险。

在日常生活中，为了避免因面包感染诺如病毒，我们要注意很多方面。购买面包时，要选择正规的、卫生条件良好的商家。观察面包的包装是否完整、干净，店内的环境卫生是否达标。食用面包前，要注意手部卫生，用流动水和肥皂认真洗手。如果是自己制作面包，更要确保原料的新鲜、干净，制作工具要充分清洗和消毒，制作过程中操作者要保持良好的个人卫生习惯，避免在患病期间制作面包。同时，对于剩余的面包要妥善储存，防止被污染。

2024-12-20 浏览 5

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