诺如病毒最常见的食物

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒最常见的食物为贝类等海产品。

贝类等海产品容易被诺如病毒污染。这些海产品生长的海域如果受到含有诺如病毒的污水排放影响，诺如病毒就可能附着在贝类的腮和肠道等部位。而且贝类大多是滤食性生物，它们在滤食浮游生物的过程中，也会将海水中的诺如病毒一并滤入体内并富集起来。当食用了未彻底清洗和煮熟的贝类时，就很容易感染诺如病毒。例如，生蚝常常被直接生吃或者简单烹饪后食用，如果生蚝携带诺如病毒，就会将病毒传播给食用者，引发呕吐、腹泻、腹痛等一系列诺如病毒感染的症状。

在食用可能携带诺如病毒的食物时，有很多需要注意的地方。在购买贝类等海产品时，要选择正规的市场和商家，确保其来源合法合规。在处理这些食物之前，要对其进行充分的清洗，尽可能去除表面的污垢和杂质。烹饪时一定要保证将贝类彻底煮熟，高温加热能够有效杀死诺如病毒，千万不要为了追求口感而食用未熟透的贝类。在处理完这些食物后，要及时对厨房用具进行清洗和消毒，避免交叉污染。同时，如果出现诺如病毒感染症状，应及时就医，避免病情加重。

2024-12-20 浏览 1

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