诺如病毒食物传染

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒食物传染》

诺如病毒可以通过食物传染。当食物被诺如病毒污染后，食用这些食物的人就很可能感染诺如病毒。

诺如病毒具有很强的传染性。在食物的生产、加工、储存、运输等各个环节，如果卫生条件不达标，就容易被诺如病毒污染。例如，被诺如病毒污染的水用于清洗蔬菜、水果，病毒就可能附着在上面；或者患病的食品加工人员在处理食物时没有遵循严格的卫生规范，将病毒传播到食物中。一旦食用了这些被污染的食物，病毒就会进入人体。感染诺如病毒后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重影响身体健康。而且诺如病毒传播速度快，容易在人群密集的场所如学校、养老院等爆发。

在日常生活中，为了预防诺如病毒通过食物传染，要特别注意食品卫生。购买食物时，要选择正规渠道，确保食物来源安全可靠。蔬菜、水果要彻底清洗干净，最好能用专门的果蔬清洗剂浸泡一段时间。对于一些生冷食物，如刺身、沙拉等，要谨慎食用，因为这些食物没有经过高温烹饪，诺如病毒存活的可能性更大。同时，要注意厨房的卫生，生熟食物分开处理，避免交叉污染。食品加工人员如果身体不适，尤其是有呕吐、腹泻等症状时，应避免从事食品加工工作，防止病毒传播到食物中。

2024-12-25 浏览 6

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