食物感染诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《食物感染诺如病毒》

食物是感染诺如病毒的重要途径之一。诺如病毒可以污染各类食物，当食用了被诺如病毒污染的食物后，就很可能感染诺如病毒。

诺如病毒具有很强的传染性，在食物的生产、加工、储存、运输等各个环节都可能被污染。例如，被诺如病毒污染的水源用于清洗蔬菜、水果，病毒就可能附着在上面；贝类等海产品如果生长在被诺如病毒污染的海域，也会携带病毒，而且贝类本身有富集病毒的能力，食用未彻底清洗和煮熟的贝类就极易感染诺如病毒。另外，在食品加工过程中，如果加工人员感染了诺如病毒且没有严格遵守卫生规范，也会使食物被污染。感染诺如病毒后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等，严重影响身体健康。

在日常生活中，为了避免食物感染诺如病毒，有很多需要注意的地方。首先，要确保食物来源的安全性，购买正规渠道的食品。对于蔬菜、水果，一定要仔细清洗，像一些带皮的水果可以去皮后食用。在烹饪食物时，尤其是肉类、海产品等，要保证彻底煮熟。外出就餐时，选择卫生条件好的餐厅。同时，要注意个人卫生，饭前便后洗手，厨房用具也要定期清洗消毒，这样才能有效降低食物感染诺如病毒的风险。

2024-12-25 浏览 2

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