吃柿饼是否容易得结石

李明 副主任医师 中国医科大学附属盛京医院三级甲等泌尿外科

吃柿饼如果食用方式不当是比较容易得结石的。

柿饼是由柿子制成，柿子中含有较多的鞣酸单宁酸，尤其是未成熟的柿子。当人体摄入大量鞣酸后，鞣酸会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白再与果胶、纤维素等成分黏合在一起，在胃内形成胃柿石。胃柿石如果不能及时排出，进入肠道后可能会引起肠梗阻等严重问题。而且，鞣酸还可能与体内的钙等矿物质结合，在泌尿系统等部位形成结石。不过，如果适量食用成熟的柿饼，并且不在空腹时食用，同时避免与富含蛋白质的食物大量同食，例如螃蟹、鱼虾等，得结石的风险就会大大降低。

从柿饼的食用量来看，如果一次性食用过多柿饼，即使是成熟的柿饼，也会增加鞣酸在体内的浓度，从而增加结石形成的可能性。有些人本身消化系统功能较弱，例如老年人、儿童或者患有胃肠疾病的人群，对鞣酸的代谢和排泄能力相对较差，食用柿饼后更易出现鞣酸相关的结石问题。同时，对于那些本身就容易患结石的人群，例如有泌尿系统结石病史、高钙血症患者等，更应该谨慎食用柿饼，以免加重结石的风险。

2024-10-28 浏览 12

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