膝盖髌骨骨折后应多摄入富含钙质的食物如牛奶和豆制品、补充维生素D促进钙吸收如鱼类和蛋黄、增加蛋白质摄入帮助组织修复如瘦肉和鸡蛋、适量补充胶原蛋白如猪蹄和鸡爪、避免辛辣刺激食物以防炎症加重。具体分析如下：
1.多摄入富含钙质的食物如牛奶和豆制品：钙是骨骼修复的关键营养素，牛奶、豆腐、黑芝麻等食物含钙量高，有助于加速骨折愈合。髌骨骨折后骨骼需要大量钙质重建，每日摄入足够的钙能减少愈合时间，同时预防骨质疏松。
2.补充维生素D促进钙吸收如鱼类和蛋黄：维生素D能提高肠道对钙的吸收效率，缺乏时即使补钙也可能效果不佳。三文鱼、蛋黄、蘑菇等食物富含维生素D，适量食用可搭配钙质食物，增强骨骼修复能力。
3.增加蛋白质摄入帮助组织修复如瘦肉和鸡蛋：蛋白质是组织生长的基本物质，骨折后周围软组织需要修复，瘦肉、鱼类、鸡蛋等优质蛋白可促进肌肉和韧带恢复。每日摄入足量蛋白质还能防止肌肉萎缩。
4.适量补充胶原蛋白如猪蹄和鸡爪：胶原蛋白是软骨和结缔组织的重要成分，猪蹄、鸡爪等食物富含胶原蛋白，能增强髌骨周围组织的韧性。但需注意适量，过量可能增加脂肪摄入。
5.避免辛辣刺激食物以防炎症加重：辣椒、酒精等食物可能加重局部炎症反应，影响愈合进程。骨折后应保持饮食清淡，减少刺激性食物摄入，避免肿胀或疼痛加剧。
髌骨骨折后需严格遵循医嘱进行康复训练，不可过早负重。饮食需均衡，避免偏食或过量摄入单一营养素。定期复查以评估愈合情况，出现异常疼痛或肿胀及时就医。康复期间注意保暖，避免受凉导致血液循环不良。
