苯丙酮尿症的症状表现包括皮肤及毛发颜色变浅、尿液或汗液有特殊霉臭味、智力发育迟缓或障碍、行为异常或情绪不稳定、癫痫发作或肌张力异常。具体分析如下：
1.皮肤及毛发颜色变浅：由于黑色素合成受阻，患者皮肤通常较白，毛发呈浅黄色或金色，尤其在阳光照射后更为明显。部分患者可能伴有湿疹或皮肤干燥问题。
2.尿液或汗液有特殊霉臭味：体内苯丙氨酸代谢异常导致苯丙酮酸积累，尿液和汗液散发出类似霉变或鼠尿的气味，这种气味在婴幼儿期即可被发现。
3.智力发育迟缓或障碍：未经治疗的患儿可能出现认知功能下降，语言和学习能力滞后，严重者甚至无法达到正常智力水平，早期干预可改善预后。
4.行为异常或情绪不稳定：部分患者表现出多动、易怒、攻击性或自闭倾向，情绪波动较大，可能与神经递质代谢紊乱有关。
5.癫痫发作或肌张力异常：中枢神经系统受损可能引发抽搐、痉挛或肌张力过高，严重时影响运动协调性，需药物控制症状。
苯丙酮尿症需通过新生儿筛查早期发现，严格限制苯丙氨酸摄入是管理核心。定期监测血苯丙氨酸浓度，配合专业营养指导，可有效减轻症状。避免高蛋白食物，如肉类、乳制品等，必要时使用特殊配方食品。家属应密切观察发育情况，及时就医调整治疗方案。
