包菜诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《包菜与诺如病毒》

包菜本身不会携带诺如病毒，但如果在种植、采摘、运输、储存或加工过程中受到污染，就可能成为诺如病毒传播的媒介。

诺如病毒是一种常见的肠道病毒，主要通过受污染的食物和水传播，也可通过人与人之间的接触传播。在包菜的生产链条中，如果种植时使用了被诺如病毒污染的水源灌溉，或者在采摘、包装过程中被感染诺如病毒的工人接触，病毒就可能附着在包菜表面。当食用了未清洗干净或者未煮熟的被污染包菜时，就容易感染诺如病毒。感染诺如病毒后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重影响身体健康。

在食用包菜时，为了避免诺如病毒感染，一定要做好防范措施。首先，购买包菜时要选择新鲜、无明显损坏的。其次，在烹饪前要对包菜进行彻底清洗，最好用流动的清水冲洗多遍，去除表面可能存在的病毒、细菌和农药残留等。再者，烹饪包菜时要确保煮熟煮透，高温烹饪可以杀死诺如病毒等有害微生物，从而保障饮食安全。同时，在日常生活中也要注意个人卫生，勤洗手，避免接触可能被诺如病毒污染的物品，减少感染的风险。

2024-12-20 浏览 2

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