菌类带诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《菌类带诺如病毒》

菌类有可能携带诺如病毒。诺如病毒是一种常见的肠道病毒，具有较强的传染性。菌类生长的环境较为复杂，如果生长环境受到诺如病毒污染，比如在被含有诺如病毒的污水浇灌过的土壤中生长，或者在被诺如病毒污染的空气环境下生长，就可能携带诺如病毒。

在自然环境中，菌类的生长基质多样，像野生菌类可能生长在树林里，而如果周围有被诺如病毒污染的水源或者动物粪便等，就容易被污染。一些人工种植的菌类，如果种植场地卫生条件差，也有感染诺如病毒的风险。当食用了携带诺如病毒的菌类后，就可能感染诺如病毒，引发呕吐、腹泻、腹痛等症状。

在食用菌类时，一定要注意安全。对于野生菌类，不要随意采摘食用，因为难以辨别其是否携带病毒或者其他有害物质。购买人工养殖的菌类时，要选择正规的渠道，确保其来源安全可靠。在烹饪菌类之前，要将其彻底清洗干净，并且要煮熟煮透，高温烹饪可以杀死可能存在的诺如病毒等有害微生物。同时，处理菌类前后要注意洗手和厨房用具的清洁，避免交叉污染。

2024-12-25 浏览 8

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