诺如病毒肉类

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒与肉类

诺如病毒可污染肉类，食用被诺如病毒污染的肉类可能会感染诺如病毒。

诺如病毒具有很强的传染性，它可以通过多种途径污染肉类。例如，在养殖环节，如果养殖环境被诺如病毒污染，病毒可能附着在动物体表或者被动物摄入体内进而存在于肉品中。在加工、运输和销售过程中，如果卫生条件不达标，被诺如病毒污染的水或者被感染的操作人员也可能将病毒传播到肉类上。人一旦食用了被诺如病毒污染的肉类，就可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重影响身体健康。

在日常生活中，为了避免因肉类感染诺如病毒，有很多需要注意的地方。购买肉类时，要选择正规的市场和商家，确保肉类来源正规、经过检验检疫。处理肉类前后，一定要彻底洗手，厨房用具也要进行清洗和消毒。烹饪肉类时，要保证将肉煮熟煮透，高温烹饪可以杀死诺如病毒等有害微生物。如果家中有人感染了诺如病毒，要注意避免其接触肉类食材，防止病毒传播到食物上。同时，对于肉类的储存也要注意卫生，防止在储存过程中被污染。

2024-12-20 浏览 5

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