诺如病毒饮食预防

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒可通过受污染的食物和水传播，在饮食方面做好预防措施能有效降低感染风险。

在日常饮食中，应确保食物来源安全可靠。选择新鲜的食材，避免食用变质、过期或者来源不明的食物。蔬菜、水果要彻底清洗干净，像一些带皮的水果，如苹果、梨等，最好削皮后再食用，这样能减少病毒附着的可能。对于生食的食物，如沙拉中的蔬菜、刺身等，更要谨慎对待，尽量减少食用，因为诺如病毒在低温环境下也能存活，生食感染风险较高。饮用的水也要保证安全，最好饮用经过煮沸的开水或者正规渠道购买的瓶装水。在食品加工过程中，要注意生熟分开，处理生肉、海鲜等食材的案板、刀具等器具，不能再用于处理熟食，防止交叉污染。

在饮食预防诺如病毒时也有一些需要注意的地方。不要过度依赖消毒剂清洗食物，因为如果清洗不彻底，残留的消毒剂可能会被误食，对身体造成伤害。另外，即使采取了饮食预防措施，也不能完全排除感染诺如病毒的可能，还需要结合良好的个人卫生习惯，如勤洗手等，多方面共同预防诺如病毒的感染。

2024-12-25 浏览 2

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