白萝卜与胡萝卜能一起吃吗

女，27岁 2019-04-13

病情描述：医生，你好！我表妹做饭喜欢将白萝卜和胡萝卜放在一起，所以我想要问下白萝卜与胡萝卜能一起吃吗

陈启众副主任医师 营养科宁夏医科大学总医院三甲

传言说胡萝卜和白萝卜不能一起吃，胡萝卜和白萝卜一起吃会降低营养价值，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以胡萝卜和白萝卜一起吃是没有问题的。其实白萝卜和胡萝卜都是非常有营养的，建议这两种萝卜分开加工，白萝卜生吃，红萝卜熟吃最能保持食物里的营养。但如果将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的，比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时，无论有没有维生素C氧化酶的参与，白萝卜中的维生素C都会被破坏掉。而且，维生素C氧化酶的最适宜温度是50度左右，当温度达到70度左右时也已经失活了。

2019-04-13

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胡萝卜和白萝卜能一起吃吗？

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

胡萝卜和白萝卜不可以一起吃，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，白萝卜中维生素C的含量非

胡萝卜可以和白萝卜一起吃吗

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

虽然胡萝卜和白萝卜对人体有益，但它们不能一起吃。为什么？这是由它们不同的特性决定

胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

没有害处，都是十字花科类食物，而且各自含有的营养物质成份都不同。在正确的吃法下，

胡萝卜能不能和白萝卜一起吃？