食品感染诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的食品传播性病毒，主要引起急性胃肠炎。它通过污染的食物和水源传播，尤其是在海鲜、沙拉和未煮熟的食物中更为常见。诺如病毒的感染通常表现为恶心、呕吐、腹泻和腹痛，症状通常在感染后12到48小时内出现，持续时间一般为1到3天。

为了预防诺如病毒感染，保持良好的个人卫生是至关重要的。勤洗手，尤其是在处理食物前后、如厕后以及照顾病人后，能够有效减少病毒传播的风险。确保食物的彻底烹饪和储存，避免食用生食或未煮熟的海鲜和其他食品。清洁厨房和餐具，特别是与食物直接接触的表面，使用热水和肥皂进行清洗，能够降低交叉污染的可能性。在疫情高发期间，尽量避免去人多的地方，尤其是餐馆和自助餐厅，以减少感染的机会。

诺如病毒虽然常见，但通过良好的卫生习惯和食品安全措施，可以有效降低感染风险。保持警惕，关注自身健康，及时就医是应对诺如病毒感染的重要步骤。

2024-12-20

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