烤鸭含有什么致癌物质
未知,0岁 2020-06-22
病情描述:烤鸭含有什么致癌物质
烤鸭含有苯并芘、亚硝酸盐等致癌物质。因为烤鸭由于独特的加工制作方法,需要先将烤鸭放入食用盐及各种佐料进行腌制,在腌制的过程中就有可能产生亚硝酸盐。另外烤鸭在通过木炭或其他物质烧烤的时候,由于高温作用导致烤鸭表面分解析出苯并芘等致癌物质,如果经常食用就会刺激胃肠道黏膜,增加致癌的风险,导致胃癌、结肠癌、直肠癌的发生。
2020-07-02
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