哪些食物含有维生素b1

女，26岁 2019-02-10

病情描述：想问一下哪些食物富含维生素B1，什么样的人需要补充呢，缺乏会导致什么疾病？

陈启众副主任医师 营养科宁夏医科大学总医院三甲

维生素B1广泛存在于天然食物中，但含量随食物种类而异，且受收获、储存、烹调、加工等条件影响。VB1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。建议食用加工程度不太精细的谷物，可以防止维生素B1的缺乏。维生素B1又称硫胺素，维生素B1缺乏症又叫脚气病，初期症状主要是疲乏、淡漠、厌食、消化不良、便秘、头痛失眠、忧郁烦躁等。长期食用大量精白面，同时又缺乏其他富含维生素B1的食物补充，谷物食品加工过程中加入过量的碱导致维生素B1大量破坏，长期慢性腹泻、酗酒以及肝肾疾病都需要补充维生素B1。

2019-02-10

相关问答

含维生素b1和b2丰富的食物有哪些？

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等

有关维生素里的b1大约有哪些食物

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

维生素B1，也称为硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气维生素，是一种白色晶体。通过亚甲

含有维生素b1的水果有哪些

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

维生素B1是维生素B的一种。具有促进生长、帮助消化、改善精神状态、缓解晕机和晕车

富含维生素b1的食物都有哪些种？