120斤的人可以通过以下方法进行减肥：

首先，应该调整饮食习惯，禁止食用高糖、高油、高盐、高脂的食物，少吃淀粉类食物，可以多吃热量低含糖少的蔬菜，比如西兰花、空心菜、青菜，不要暴饮暴食，应该三餐有序，每餐七八分饱为好。

其次，还应该进行适当的运动，饭后可以进行散步、太极拳、广场舞等运动；每周还应该进行一次较大运动量的运动，可以消耗体内过多的脂肪，有助于减肥。

此外，还应该保证睡眠质量，不要熬夜，保证充足的睡眠。