肝脏负担着人体糖、蛋白质和脂肪的代谢，所以肝炎病人有一些食物不能够食用。

首先，要避免高糖和高脂肪饮食，因为肝炎时肝脏代谢减缓，会导致肝炎后脂肪肝。肝炎病人也不提倡服用滋补品，因为这一类滋补食品有提高免疫功能的作用，从而增加肝脏的免疫损害。在肝炎的重症时，其肝细胞受到严重损害，也不能摄入高蛋白饮食，否则会引起肝昏迷。

从中医上讲，肝炎患者会有脾虚、湿重，不宜食用鸭梨、西瓜等太凉、性寒的食物。同时，肝炎患者要绝对忌酒，因为酒对肝细胞有直接损伤作用。