胆结石患者一定要注意饮食习惯调整，主要避免高胆固醇食物以及辛辣刺激性食物。

例如：动物内脏以及脑组织，特别是动物肝脏组织等，油炸食品、烟熏食品、辣椒、大蒜等，降低对肝胆系统的刺激，争取控制和稳定病情。

至于蔬菜类食物，并没有特别的限制。适当多吃蔬菜，能够补充维生素以及微量元素，对身体是有好处的。

另外，可以降低身体胆固醇，保持大便通畅，可以降低身体疾病发生几率。对于胆结石患者，除通过饮食调整外，一定要注意定期复查，注意观察患者病情变化，及时进行纠正。