胆结石的人可以吃菠菜，菠菜中含有较丰富的营养物质以及纤维素，具有保持大便通畅、提高抵抗力等效果。

菠菜虽然含有较高的草酸，但胆结石的主要成分是胆固醇或者胆汁酸盐，因此吃菠菜对胆结石的人没有影响，对于有肾结石的人要注意少吃菠菜。并且胆结石的人在日常生活中不能吃油腻的食物，保持低盐低脂清淡饮食，定期复查动态评估病情变化。

如果出现发热、腹痛、黄疸等症状时，需要及时就诊，此时考虑有可能胆结石诱发胆囊炎或胆道感染，需积极采取抗感染治疗。