茄子和鸡蛋可以一起炒着吃。茄子和鸡蛋中所含成分不会发生不良反应，也不会产生有害物质，所以不会对身体产生不良的影响，也不会引起身体不适。

茄子和鸡蛋的成分反而可以相互补充，没有任何不良反应，茄子中主要含有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质元素、维生素以及花青素等营养成分。鸡蛋则含有比较丰富的蛋白质、矿物质元素、叶酸、维生素等营养元素。

不过日常生活中一般把茄子和鸡蛋分开来炒。