动脉硬化患者饮食方面要注意低脂饮食，不要吃动物油，可以吃植物油，比如菜油以及花生油或者玉米油都可以，并且要多吃蔬菜、水果，尤其是粗纤维含量高的蔬菜，比如地瓜、芹菜、莲藕等。

同时，饮食方面还要适当进食富含优质蛋白的食物，比如鱼，每天一个鸡蛋以及瘦肉等。并要戒烟酒，不能喝浓咖啡，通过良好的饮食习惯，往往可以有效降低血脂，并可以减少降血脂药物的使用。

此外，除了饮食方面的良好习惯，还要坚持锻炼，比如跑步、打球以及游泳，这些有氧运动都可以进行，持之以恒，有利于控制体重，改善高血脂现象。