沙门氏菌属食物中毒的临床症状特点，具体得根据中毒类型、病情严重程度以及个人体质来定，存在差异性。

临床上可以分为胃肠型、伤寒型、败血症型三种，最为常见的是胃肠型。可表现出怕冷、头痛、头晕、恶心、肚子痛等前期症状。随着病情发展，可出现呕吐、一天拉七八次大便、体温升高等症状。

如果是年老体弱患者，可能症状会更严重，甚至威胁到生命。因此一旦出现此类异常症状，应立即去医院就诊，及时给予对症治疗，注意休息及饮食卫生清洁。