沙门氏菌属食物中毒,是最常见的一种细菌性食物中毒。通常都是因为革兰氏隐形杆菌,造成的对人体有害的疾病细菌,最常见的就是肠炎、鼠伤寒。
生活中猪肉就是最容易被污染的食物之一,出现沙门氏菌感染。猪肉加工生产过程当中,猪肉、内脏被污染上。因为分块过大,高温不能彻底杀死细菌,从而残留在猪肉上面,人食用之后就开始出现沙门氏菌食物中毒的症状。
在中毒的初期,患者会出现畏寒、发热、寒战、头痛、头晕、恶心、呕吐,以及腹部痉挛性疼痛。后续还会出现严重的拉肚子,全身无力、全身酸痛等相关症状,严重的还会脱水。
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