胆管结石能吃豆腐，但是建议不能大量食用。因为豆腐其加工主要原料为大豆，其中还有较丰富的植物蛋白、亚油酸、丰富的维生素等营养成分，并且脂肪和胆固醇的含量非常低，因此，胆管结石的患者吃豆腐可以增强抵抗力、促进消化、改善营养状态。

但是，大量食用豆制品有可能会引起腹胀、消化不良等症状，尤其是对于体质较虚弱的人。因豆腐中钙的含量较高，因此对于有尿路结石的人，需要注意少吃豆腐。

豆腐易变质、保质期较短，在选购时需要注意选择新鲜、正规生产商生产的豆腐。