西红柿富含大量的矿质元素和维生素，可以给人体提供许多必须的营养。

一般一天吃一到两个，就可以满足身体对于矿物质和维生素的需求，生吃或者炒菜都可以；但是，西红柿不宜空腹食用，因为西红柿中含有的成分会与过量胃酸结合造成胃部不适；而且，未成熟的西红柿不能食用，食用未成熟的西红柿可能会导致呕吐、腹泻头晕，严重的可能会致命。

所以，食用西红柿应该选红透的西红柿为宜，并且应该进食适量，不要过度摄入。