胆固醇高晚上可以喝牛奶。

胆固醇是血脂的一种成分，首先要少吃胆固醇含量高的食物，包括动物的内脏、蛋黄和肥肉。而牛奶主要的成分是蛋白，胆固醇含量是比较低，所以晚上喝牛奶，不会增加胆固醇的摄入，对胆固醇的升高没有不良影响，也不影响胆固醇高的治疗。所以即使有胆固醇升高，仍然可以喝牛奶。

当然，胆固醇升高除了减少高血脂食物的摄入以外，还要注意要多运动，增加胆固醇的消耗。如果这些措施仍然不能使胆固醇恢复正常，还要配合他汀类的药物抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的代谢，将胆固醇控制在正常范围。