总胆固醇升高要限制鸡蛋的数量，也就是尽管可以吃，但是数量不能太多。

特别是如果伴有低密度脂蛋白胆固醇升高，每天一个鸡蛋就可以满足身体对营养的需求。吃得过多会导致胆固醇的进一步升高，对动脉硬化的预防是非常不利的。鸡蛋的蛋黄胆固醇含量非常丰富，如果要吃鸡蛋数量过多的情况下，可以只吃蛋清，不要吃蛋黄，这样不会有问题。实际上不单纯是鸡蛋，其他的蛋类蛋黄中胆固醇的含量也非常丰富。

因此，也要进行总体的控制。在此基础上还要多吃些蔬菜和含糖低的水果，不要吸烟、饮酒，适当进行体育锻炼。这样才可以使胆固醇保持在合适的范围。