嗓子出现发炎的症状时，适合吃下列几种类型的蔬菜：

1.深绿色的蔬菜。深绿色蔬菜中所含有的钙质以及维生素通常较为丰富，通过吃此类蔬菜，可以有效地提高促进咽喉黏膜自我修复的功效。

2.含水量丰富的蔬菜。例如黄瓜、西红柿等，此类蔬菜中含有的汁液比较丰富，蔬菜中的汁液可以缓解咽喉发炎引发的干燥或痒痒等症状。

3.性质较软的蔬菜。例如茄子、冬瓜等，此类蔬菜在经过烹饪之后，通常质地比较柔软，有利于咽喉发炎后出现了局部充血、水肿的患者的吞咽。