银耳是能够和西红柿一起吃的。银耳含有比较丰富的蛋白质以及脂肪，还有氨基酸以及矿物质，所以对于身体健康是有好处的。

不过，银耳的维生素含量并不是十分丰富，西红柿含有十分丰富的维生素，特别是维生素E、维生素A以及维生素C，所以银耳和西红柿一起食用可以起到互补的作用。西红柿的味道十分鲜美，可以增进食欲，可以促进银耳中的蛋白质吸收，可以满足机体所需的营养。

所以，西红柿银耳平时可以适量多吃。不过，也要注意营养均衡，适量吃其他蔬菜。