胆囊炎患者在日常生活要避免油腻食物的摄入，要清淡饮食，多吃瓜果蔬菜。胆囊炎急性发作期应禁食，使胆囊休息。待症状缓解后，根据病情循序渐进的调配饮食，可选用清淡流质或低脂肪低胆固醇高碳水化合物流质食品，如米汤、馄饨、蔬菜粥、果泥、清淡肉汤等食物;病情进一步好转后可选择低脂半流质或低脂食物食用。慢性胆囊炎患者需严格控制脂肪的摄入量。应严格限制动物性脂肪，如猪牛油等，而植物油脂有助于胆汁排泄，可适量服用，如茶油、橄榄油等。