一吃辣就呛喉咙，可能与慢性咽喉炎、慢性扁桃体炎、过敏性咽喉炎等疾病有关。

1.慢性咽喉炎。患者咽喉部位的黏膜长期处于充血、水肿的情况下，吃辛辣刺激性食物之后，会刺激局部导致充血、水肿的情况加重，就会觉得呛喉咙。

2.慢性扁桃体炎。扁桃体位于咽喉部位，长期在慢性炎症的刺激下会出现充血、肿大的情况。辣的食物经过口腔进入咽喉部位时会刺激到肿大的扁桃体，从而导致呛喉咙的情况。

3.过敏性咽喉炎。这类患者往往是由于咽喉部位的黏膜比较敏感，或者是患者本身对于辣椒过敏而引起的呛喉咙症状。