一吃辣就喉咙发炎，考虑与食物的刺激、咽喉本身的炎症有关。

辣椒是辛辣、刺激性的食物，里面含有大量的辣椒素。如果饮食上摄入了辛辣、刺激性的食物，比如辣椒，辣椒里面的辣椒素会长时间粘附于咽喉部位的黏膜组织，会对局部的黏膜造成刺激，甚至会造成黏膜损伤，诱发细菌感染，会引起咽喉发炎。

除此以外，本身就有慢性的扁桃体炎或咽喉炎，刺激性食物会加重黏膜的损伤，导致炎症性疾病加重，患者会出现咽喉烧灼、疼痛感。可以大量喝水，把粘附于咽喉的辣椒素通过水分快速带走，能缓解嗓子疼痛的症状，必要时给予抗感染的药物治疗。