肾病的患者特别是中晚期肾炎的患者，不建议吃含钾离子特别高的蔬菜，比如花菜、菠菜、空心菜、竹笋、番茄、胡萝卜以及香菇、芥菜等等。这些蔬菜也不要生吃，应该做熟了吃。对于肾炎的患者来说，早期对蔬菜没有太多禁忌，但是到了中晚期由于肾功能下降，钾离子和水很少能排出体外，所以就应该限制。另外，肾炎的患者最应该限制的就是辣椒，绝对不能吃辣椒，无论在肾炎的各个阶段。因为辣椒本身具有刺激性，在中医中属于热性食物，这种阳性、热性食物会使肾炎的患者病情加重，容易耗伤大量的阴液，对身体不好。