隔夜的冰西瓜细菌是比较多的。

因为在放置的过程中，西瓜就好像一个培养基，受到了隔夜因素和冰冻因素影响，很有可能会引起细菌不断地繁殖。所以吃隔夜的冰西瓜，很有可能会引起拉肚子或者是腹部疼痛的表现，一般不建议吃隔夜的冰西瓜。在吃西瓜的时候，也不适宜一次性购买量过大，可以根据自己的需求进行购买，不建议将剩下的西瓜冰冻隔夜之后再进行食用，对于肠胃也会造成明显的损伤。

平时不适合吃隔夜的食品，不仅不适合吃隔夜的冰西瓜，也不适合吃隔夜的蔬菜或者是剩菜等，其中含有丰富的亚硝酸盐。长时间维持此种不良习惯，很有可能会致癌。