隔夜的冰西瓜切掉外面一般是能够吃的，但是需要至少切掉1cm的厚度。

隔夜的冰西瓜如果选择了适当地储存方法，比如在储存冰箱的时候贴上了保鲜膜，而且在食用的时候切掉外面部位，可以避免引起身体上出现不良的反应。通过切掉1cm左右的厚度，就能够将细菌繁殖的部位切掉。

但是长时间地吃隔夜的冰西瓜，也有可能会造成肠胃受到刺激，引起不适反应，很有可能会出现拉肚子的表现。注意在切西瓜的时候，需要用干净的切菜板和干净的菜刀，在使用之前可以用专用的果蔬清洁剂进行清洗。