糖尿病患者尽量不要吃薯条，如果食用一定要控制好不要过量。因为薯条是土豆制作，而土豆当中含有大量的淀粉，这些淀粉在体内最终会转化为葡萄糖，当被人体吸收后就会导致血糖的升高，不利于对血糖的控制。

另外，薯条是油炸食品，热量比较高，经常食用会引起体内的血脂升高，会增加患上心血管疾病的风险，同时也会促进糖尿病病情的加重。油炸食品中致癌物质也很多，会增加患上癌症的概率。

糖尿病患者的饮食控制非常关键，尽量减少糖分的摄入，根据实际血糖水平选择合适的降糖药物进行控制，以防止出现并发症。