胃息肉的手术在术前需要禁饮食8~12个小时，这个时间段内是不能喝牛奶的。但是在禁食之前可以喝一些牛奶，这样既可以冲刷胃肠道，也能够补充营养来应对接下来的胃息肉手术，因此对患者是有利的。

手术后也需要停止饮食摄入一段时间，这个时间段主要是根据患者的实际病情和手术治疗过程中所出现的问题来决定的。

一般情况下手术后第二天可以逐渐地喝一些水，然后改为流质饮食，在肛门已经排气的情况下，也可以适当地喝一些牛奶。