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可以吃,但要少吃。变蛋一般是鸡蛋经石灰、谷糠或锯沫包裹后作用一段时间,因碱性作用鸡蛋的蛋白发生变性而成的。
和松花蛋类似,口感鲜滑爽口,是我国一种传统的风味蛋制品,深受欢迎。但因为蛋的胆固醇没有明显的变化,食之可能会增加血脂,增加动脉硬化的风险。
所以不管是健康人,还是为减肥,减肥的主要目的也是为了健康,都要控制食用变蛋的量。一般和普通鸡蛋同等要求,就是每人每日1个鸡蛋的量,既满足了口感,又达到健康的目的。
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