血脂高的人是可以吃肉皮的。因为肉皮中含有大量的胶原蛋白，脂肪含量比较低，并不会导致血脂高的症状加重。建议可以适量食用，但是不要过多。

另外，血脂高的人在饮食上需要注意不吃胆固醇含量比较高的食物，比如动物的内脏，以免导致病情的加重。可以多吃蔬菜和水果类，因为这些食物含有大量的微量元素，并不含有脂肪，不会导致血脂的持续升高。

还有就是血脂高的病人，还需要积极去医院进行治疗，应当按照医生的嘱咐定时服用降血脂的药物，保持良好的心态和生活规律，积极的锻炼身体。这样都有助于血脂恢复到正常的状态，以免发生心脑血管系统疾病。