晚上不吃饭不一定能够降低胆固醇，而且晚上不吃饭会影响饮食的规律性，容易引起消化系统的疾病。

对于胆固醇高的人，应该采取合理的生活方式进行调节，要控制每天膳食营养的总热量，合理地对每日三餐进行分配，晚上要少吃饭，但要保证适当的进食。平时还要多进行运动，消耗体内过多的脂肪以及控制过高的体重。

平时还要减少酒精的摄入量，不能过多地饮酒，要多吃新鲜的蔬菜，适当吃一些含膳食纤维丰富的粗粮类食物，可以减少肠道对胆固醇的吸收。如果通过生活方式控制仍然不能使胆固醇得到很好的控制，建议给予降低胆固醇的药物，降低胆固醇水平。