苹果醋可以起到一定的解酒作用。

首先，苹果醋中含有丰富的果胶、维他命、矿物质及酵素等成分，营养比较丰富。苹果醋中的酸性成分，具有杀菌的功效，能够帮助清理消化道，帮助肠胃排出酒精。

其次，苹果醋中的醋酸等一些酸性物质，能够与酒精相互作用，起到解酒的作用。建议饮酒的人群，可以在酒前喝一些苹果醋，不仅能够起到解酒的作用，还能够有效抑制酒精吸收，同时苹果醋能够使血液中的乙醇含量减少。

此外，苹果醋还能够提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，能够减少酒精对肝脏的破坏。