苹果醋可以起到减肥的作用。

苹果醋中含有的物质，比如氨基酸、抗氧化剂等，可以促进人体内碳水化合物及脂肪的分解代谢，进而对于体内脂肪的消耗有一定的作用，可以防止体内脂肪过多堆积。

另外，苹果醋中也含有一定的果胶成分，吃后也会增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，也能够减少热量的摄入，控制体重增长，从而也能起到减肥的作用。

另外，苹果醋中也含有一定的果酸成分，适当吃可以减少糖类物质的吸收，从而辅助性加速脂肪的分解。