吃西红柿能够预防心肌梗死，但是对于预防心肌梗死只是有辅助的作用。

因为西红柿是一种富含糖分、维生素、矿物质有机酸的蔬菜，不仅为人体可以提供多种的营养成分，其内含有的有机酸，可以起到软化血管的作用，对于延缓动脉粥样硬化的进展，起到一定的预防作用。

所以对于心肌梗死的发生，具有预防作用，但是除了吃西红柿以外，预防心肌梗死，还需要注意低脂饮食、控制体重、避免吸烟、饮酒等。