目前并没有证据表明喝骨头汤较其它饮食，对关节炎有明显的好处。

骨头汤中含有大量的脂肪及嘌呤物质，长期喝骨头汤容易导致肥胖、体质虚弱，而且嘌呤摄入过多，容易引起尿酸增高，引发痛风。

骨头的营养在汤里，汤里的营养比肉里的营养多是错误的说法，许多人错误的认为骨头中钙、磷含量丰富，骨头汤中钙含量很高，是补钙的好材料。单纯通过熬汤是无法将钙、磷等元素溶解出来的，其实营养成分大多位于肉里面。

所以关节炎的患者平日只需要合理的膳食即可，不需要通过饮食来治疗关节炎。