吃香椿不会导致血压的升高。香椿是一种常见的植物，也是日常生活当中具有营养价值的一种绿色蔬菜，也可以是中医学当中具有药用价值的一种中草药。

香椿当中含有丰富的蛋白质，以及维生素、脂肪和钙、铁、磷、镁等多种微量元素，可以进行食用或药用。中医学理论研究证明，香椿可以清热解毒，具有消炎、健胃的作用，还具有保肝、补血等功效，但是没有升高血压的作用。因此，吃香椿不会导致血压的升高，高血压的患者可以服用。