高血压患者可以吃香椿，香椿是一种时令的蔬菜，在春季开始发芽。

它的营养价值比较高，有丰富的纤维素和维生素，矿物质铜、铁、钙等成分也比较高。而且有氨基酸，对人体的健康是非常有好处的，所以高血压患者是可以吃香椿的。

高血压患者还需要注意其它方面的饮食，包括低盐、低脂肪饮食，多吃些蔬菜和水果。再就是适当运动控制体重。通过这些生活方式的调整，再配合相应的药物治疗，就可以将血压控制在合适的范围。