核桃富含油脂，粪便干结的可通过进食适量的核桃起到润滑通便的作用，用于缓解便秘时不要吃青核桃，要吃成熟了的核桃。

喜欢吃成熟的核桃可以直接剥皮食用，有的人不喜欢吃成熟了的核桃，因为觉得有苦涩的味道，可以将剥皮后的核桃加入粥中配合玉米、百合、南瓜等富含粗纤维的粗粮一起食用。

还可以将剥皮后的核桃榨油，早晨空腹时直接服用核桃油20~30毫升，通便效果极佳，尽量不要将核桃烘焙、煎烤、油炸，因为这些烹饪方式反而会将核桃内的油脂浪费掉，就起不到润肠通便的作用。