痛风患者最好不要吃猪头肉。因为猪头肉偏咸，而且太过肥腻，也含有大量的嘌呤，是一种含嘌呤比较高的食物，如果大量服用，有可能加重病情，升高血尿酸的浓度，从而导致关节炎症难以控制或者反复发作。

所以患者在饮食方面要注意，尽量低盐、低脂肪、低糖、低嘌呤饮食，少吃各种肥腻食品以及动物内脏和海产品等。严格戒烟、戒酒，可以多吃水果、蔬菜等碱性食品。

肥胖患者还要控制和减轻体重，更要坚持正规的治疗和随诊，定期复查相关的指标。