吃皮蛋瘦肉粥会不会增肥，跟吃的量和是不是运动都有关系。

如果偶尔吃，是达不到增肥作用的。如果天天吃，皮蛋瘦肉粥属于热量比较高的食物，升糖指数也是很高的。如果又不进行运动，把摄入的热量消耗出去，就会导致热量的蓄积，转变为脂肪储存起来，进而会导致体重增加。

但是如果增加了运动量，能够把摄入的热量消耗出去，仍然不会达到增肥的目的。所以吃皮蛋瘦肉粥会不会增肥，需要结合量和运动来共同分析。